Menos desperdicio: así transforman excedentes agrícolas en pastas sin gluten a base de mandioca y batata

La Asociación de Productores Orgánicos (APRO) desarrolla un proyecto innovador para reducir el desperdicio agrícola, transformando excedentes de mandioca y batata en pastas orgánicas sin gluten. Con financiamiento de 100 millones de guaraníes del Conacyt, la iniciativa busca generar valor agregado y crear nuevas oportunidades comerciales a partir de productos que típicamente se pierden en la cadena de producción y comercialización.